Vins Pays d'oc La Métairie - 2017

Avis Viniou

La Métairie 2017 Pays d’Oc IGP blanc est issu du vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, région reconnue pour son dynamisme et la diversité de ses cépages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, de Viognier ou parfois de Sauvignon ou Grenache blanc, offrant des vins secs, équilibrés entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une excellente maturité des raisins et donnant naissance à des vins aromatiques et structurés. Les vinifications en blanc dans cette région mettent généralement l’accent sur l’éclat du fruit, parfois avec un court élevage sur lies pour enrichir le profil aromatique.

Le Languedoc-Roussillon s’étend le long du littoral méditerranéen, ponctué de vents secs comme la Tramontane et bénéficiant d’un fort ensoleillement. Cette combinaison favorise des vins d’une belle générosité aromatique, avec une tension agréable. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, offrant une grande diversité de styles, tantôt opulents, tantôt tout en finesse. Cette région porte une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, et s’impose aujourd’hui parmi les plus innovantes de France.

La Métairie blanc 2017 révélera toute sa richesse aux côtés de poissons grillés, de fruits de mer ou d’une salade de gambas aux agrumes. Les fromages frais de chèvre s’accorderont harmonieusement avec sa vivacité. Pour explorer les mariages culinaires locaux, accompagnez-le d’une brasucade de moules ou d’une daurade grillée à la languedocienne, relevée de quelques herbes.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C pour en exalter la fraîcheur et la palette aromatique. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. Ce blanc sec du Pays d’Oc est idéal à déguster dans sa jeunesse, mais peut aussi exprimer une jolie complexité après deux ou trois ans en cave.