Vins Pays d'oc Maison Ventenac - Carole - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Carole 2023 de la Maison Ventenac est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, située dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire de la maison et la diversité des cépages autorisés sur ce terroir ensoleillé, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé sur votre fiche. Les vins blancs du Pays d’Oc, et plus particulièrement ceux de la Maison Ventenac, sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon, ou le Colombard, offrant des profils aromatiques frais, gourmands et souvent marqués par des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité, et 2023, avec son climat tempéré mais chaud, offre des vins souples, équilibrés, à la bouche ample et croquante.

Le Pays d’Oc s’étend sur une large bande longeant la Méditerranée, avec des sols argilo-calcaires, des galets roulés et quelques zones de schistes. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, tempéré par les vents marins qui apportent fraîcheur et équilibre aux maturités élevées des raisins. Le savoir-faire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est démarquée par la modernisation de ses vins, privilégiant la qualité et l’expression du fruit.

Pour sublimer la Cuvée Carole, privilégiez des mets légers et frais qui mettront en valeur sa vivacité : carpaccio de dorade, ceviche de bar, salade de chèvre frais au basilic, ou encore des huîtres de Bouzigues, emblématiques de la région. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de chèvre frais, des légumes grillés ou une tarte aux asperges.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour en exhaler toute la palette aromatique et profiter de sa fraîcheur désaltérante. Pour apprécier sa jeunesse et son fruit, n’hésitez pas à le déguster dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.