Vins Pays d'oc Maison Ventenac - Eve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Eve 2023 de la Maison Ventenac est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet une belle liberté d’assemblages typiques du Sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, la région Pays d’Oc privilégie souvent des cépages méridionaux tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui confèrent aux vins une personnalité gourmande et expressive. Ce millésime 2023, plutôt jeune, promet une belle fraîcheur aromatique, portée par des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), parfois relevées de touches épicées ou florales selon le profil du millésime et l’élevage choisi, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

Le pays d’Oc s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon, entre contreforts des Cévennes, plaines ventées proches de la Méditerranée et premiers reliefs des Corbières. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, galets roulés, schistes – offrant aux vignes des conditions idéales d’expression. Le climat méditerranéen, typiquement chaud et sec, mais tempéré par les brises marines, favorise la maturité optimale des raisins, tout en conservant une bouche équilibrée. Longtemps terre de vins de volume, le Pays d’Oc s’affirme désormais par la qualité et la diversité de ses cuvées accessibles et plaisantes.

La cuvée Eve se mariera parfaitement avec une cuisine de convivialité, autour de viandes grillées (côtelettes d’agneau, brochettes marinées), de volailles rôties, ou de plats méridionaux comme une ratatouille parfumée ou un cassoulet léger. Elle s’accorde aussi joliment avec des fromages peu affinés et certains plats épicés, sans masquer les saveurs plus délicates.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge jeune à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage rapide en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors toute la gourmandise et la fraîcheur de ce vin du Languedoc-Roussillon.