La cuvée Côte des Roses 2024 du domaine Gérard Bertrand illustre parfaitement la capacité de cette maison réputée à sublimer les terroirs méridionaux. Issu de l’IGP Pays d’Oc, ce rosé sec assemble traditionnellement des cépages tels que le grenache, le cinsault et la syrah, qui s’épanouissent pleinement sous le climat généreux du sud de la France. Derrière sa robe pâle et élégante, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes frais et une légère touche florale, soutenus par une belle vivacité et une finale tout en fraîcheur. La vendange, effectuée majoritairement de nuit pour préserver la fraîcheur aromatique, précède une vinification précise avec pressurage direct et fermentation à basse température, afin de magnifier la pureté du fruit et l’équilibre du vin.
Le Languedoc, ensoleillé et balayé par les vents marins, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à l’élaboration de rosés de caractère et d’une grande buvabilité. Les sols y sont variés, mêlant souvent calcaires, schistes ou sables, ce qui confère aux vins de la région une diversité d’expressions remarquable. Le savoir-faire viticole du Languedoc s’est affirmé au fil des siècles, alliant traditions ancestrales et modernité, et Gérard Bertrand fait figure d’ambassadeur de cette nouvelle génération de vignerons qui élèvent la qualité des vins du Pays d’Oc.
Pour accompagner cette cuvée Côte des Roses 2024, privilégiez des mets estivaux et conviviaux. Ce rosé sec fera merveille auprès d’une salade de la mer, de tapas méditerranéennes, d’un tartare de poisson ou encore d’une planche de charcuteries fines. Les spécialités régionales, comme une tielle sétoise ou une bourride de poisson, révéleront également ses atouts. Il peut aussi sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, par sa fraîcheur désaltérante.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, je recommande de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse, pour saisir toute sa vivacité et sa générosité. Un joli rosé qui séduira à l’apéritif comme tout au long d’un repas convivial.
