Vins Pays d'oc Roqueterre - Carignan Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Roqueterre Cuvée Carignan Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge issu du cépage Carignan, provenant de vieilles vignes enracinées profondément dans les sols du Languedoc, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce millésime 2023 offre une interprétation généreuse et authentique de ce cépage emblématique du sud de la France. Les vendanges, souvent réalisées à maturité optimale pour préserver la fraîcheur du fruit, sont suivies d’une vinification traditionnelle, mettant en avant la pureté du raisin et le caractère du terroir. Le vin se distingue par une robe rubis profonde et un nez expressif mêlant arômes de fruits noirs (cerise, mûre) et de garrigue, accompagnés de notes épicées et d'une touche légèrement réglissée. En bouche, la structure reste souple, portée par des tanins fins et une belle vivacité, typique des vieilles vignes de Carignan qui confèrent complexité et profondeur.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, baigné par un climat méditerranéen chaud et sec. L’influence des vents marins et le soleil abondant contribuent à la maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols caillouteux, calcaires ou schisteux selon les parcelles, accentuent le caractère minéral du vin et favorisent une expression pure du terroir. Cette région a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, avec la mise en valeur de cépages autochtones comme le Carignan, conférant à ses vins une typicité affirmée.

Pour les accords mets-vins, ce Carignan Vieilles Vignes accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives ou une ratatouille. Il saura également sublimer les viandes grillées, les volailles rôties et des fromages affinés comme un Pélardon ou un Laguiole. L’association avec des plats à base d’herbes fraîches ou d’épices dévoilera toute sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’exprimer toute la richesse aromatique apportée par les vieilles vignes de Carignan.