Vins Pays d'oc Roqueterre - Carignan Vieilles Vignes - 2024

Le Roqueterre Carignan Vieilles Vignes 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, met à l’honneur un cépage typiquement méridional?: le Carignan. Élaborée à partir de vignes anciennes, cette cuvée développe toute la complexité et la générosité caractéristique des vieilles vignes, qui puisent profondément dans le terroir pour offrir des raisins concentrés. Le millésime 2024, plutôt ensoleillé dans le Languedoc, a favorisé une maturité optimale, donnant naissance à un vin rouge sec, riche en arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec souvent une macération relativement longue pour extraire couleur et structure, tout en conservant une belle souplesse en bouche.

La région du Languedoc s’étire du Rhône aux Pyrénées, baignée de soleil et tempérée par la proximité de la Méditerranée. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles – permettent une grande diversité de styles. Le Carignan, autrefois cantonné à la production de vins rustiques, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des rendements maîtrisés et à l’attention portée aux vieilles vignes, capables de donner des vins profonds, gourmands, mais élégants. Ce territoire viticole, riche d’une histoire millénaire, est devenu un vivier d’innovations et de cuvées de caractère telles que ce Roqueterre.

Ce vin s’accorde idéalement avec la cuisine du Sud?: essayez-le sur un cassoulet toulousain, une daube de bœuf provençale ou encore avec une grillade d’agneau aux herbes de garrigue. Il accompagne aussi à merveille des plats méditerranéens comme une ratatouille, ou des fromages affinés à pâte dure type tomme de brebis ou vieux cantal.

Servez ce Carignan Vieilles Vignes autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour exalter ses arômes. Il révélera ainsi tout son potentiel et vous offrira un beau voyage au cœur du Languedoc.