Vins Pays d'oc Les Vignobles Foncalieu - Le Versant - 2023

Les Vignobles Foncalieu proposent ici leur cuvée Le Versant, un rosé sec millésime 2023 élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en avant un assemblage de cépages typiques de la région, bien que l’étiquette « Le Versant » désigne souvent des vins fruités et élégants. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver fraîcheur et intensité aromatique, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle de pressurage direct ou de saignée, ce qui permet d’obtenir une robe délicate et des arômes éclatants de fruits rouges et d’agrumes.

Le Languedoc-Roussillon est une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, une forte luminosité et la proximité de la mer offrent les conditions parfaites pour l’élaboration de rosés d’une grande expressivité. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui offre aux vignerons une grande diversité d’expression et de potentiel aromatique dans les vins. Historiquement, cette région s’est imposée comme le berceau de vins accessibles, gourmands et frais, adaptés aussi bien à la convivialité qu’à la gastronomie estivale.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère. Il accompagnera à merveille des salades provençales, des carpaccios de poisson, ou encore une plancha de gambas. Les spécialités locales telles que la tielle sétoise, la bourride ou une anchoïade seront également mises en valeur par la fraîcheur et la vivacité du vin. Il s’accordera aussi très bien avec des grillades de volailles et des fromages frais.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Ce vin trouvera parfaitement sa place lors des apéritifs ensoleillés ou des repas d’été, pour profiter de sa légèreté et de ses notes rafraîchissantes.