Vins Pays d'oc Lou Capitèlo - 2023

Avis Viniou

Lou Capitèlo 2023, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec du Languedoc, reflet d’un terroir méridional gorgé de soleil. Ce vin provient très probablement de cépages classiques de la région tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Grenache Blanc, même si l’IGP Pays d’Oc autorise une grande diversité de variétés. Le millésime 2023 exprime la fraîcheur et la vivacité des vins blancs jeunes, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, ainsi que de délicates notes florales. La vinification, habituellement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension, offre un profil frais, léger et désaltérant, idéal pour les amateurs de vins secs et aromatiques.

Le Languedoc, vaste vignoble s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, très ensoleillé, mais tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols variés – calcaires, schistes, argilo-calcaires – permettent une grande diversité de styles et d’expressions. L’histoire du vignoble languedocien, l’un des plus anciens de France, a longtemps rimé avec la production de masse, mais depuis plusieurs décennies la tendance est à la qualité, à la valorisation des terroirs et à l’innovation, ce que reflètent de nombreux vins sous l’IGP Pays d’Oc.

À table, Lou Capitèlo Blanc saura accompagner merveilleusement fruits de mer, crustacés et poissons grillés. Il sera également très agréable avec des salades estivales, des fromages frais, ou des tapas méditerranéens. Pour une note régionale, pensez à l’associer à une tielle sétoise, une brandade de morue ou un poisson à la plancha, relevé d’un filet de citron.

Pour révéler toute sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans des verres à pied assez ouverts, afin de bien profiter de ses parfums fruités et de sa vivacité. Ce blanc se savoure idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de son éclat aromatique.