Vins Pays d'oc Carrière Pradal - Alicante - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Alicante 2019 du domaine Carrière Pradal est un vin rouge sec issu du cépage Alicante, également connu sous le nom d’Alicante Bouschet. Ce croisement hybride, apprécié pour sa richesse colorante et sa générosité fruitée, donne ici naissance à un vin de caractère, marqué par la fraîcheur de son millésime 2019. Le terroir du Pays d’Oc IGP, vaste et varié, offre à cette cuvée un bel équilibre entre puissance et rondeur, grâce à l’influence du climat méditerranéen mêlé à la diversité des sols argilo-calcaires et schisteux. La vinification, soignée et peu interventionniste, permet de préserver la typicité du fruit, mettant en valeur des arômes de cerise noire, de mûre et d’épices douces, soutenus par une structure tannique souple.

La région du Languedoc-Roussillon, berceau historique de grands vins méridionaux, profite d’un ensoleillement exceptionnel et de vents marins qui tempèrent les excès de chaleur. Ce climat favorise ainsi la parfaite maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur naturelle. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc connaît une renaissance qualitative, où la diversité des cépages et le respect des terroirs permettent une grande variété d’expressions. L’appellation Pays d’Oc IGP offre en ce sens une remarquable liberté de création, donnant accès à des cuvées originales et accessibles comme cette Alicante.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, privilégiez des plats conviviaux et goûteux : une gardianne de taureau typique du sud, un cassoulet, une daube provençale ou encore une tajine d’agneau mettront en valeur la richesse fruitée et l’épice du vin. Pour rester dans l’esprit régional, un plateau de charcuteries, quelques fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou une poêlée de légumes méditerranéens constitueront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Alicante légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe pour révéler toute son intensité aromatique et polir ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou se conserver encore un à deux ans.