Vins Pays d'oc Plaisir de Vigne - 2023

Avis Viniou

Plaisir de Vigne 2023 est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin met à l’honneur la richesse et la diversité des cépages cultivés entre mer et garrigue. Selon les standards régionaux, il est fréquent d’y retrouver des assemblages à base de Chardonnay, Sauvignon Blanc, ou Grenache Blanc, offrant fraîcheur, fruité et une belle vivacité. 2023 fut un millésime très ensoleillé dans le Sud, avec des matinées fraîches qui ont préservé l’acidité naturelle du raisin, garantissant des vins équilibrés et expressifs. Les méthodes de vinification privilégient ici la pureté du fruit : pressurage rapide, fermentation en cuve inox à basse température, afin de préserver toute la palette aromatique.

La région du Languedoc-Roussillon possède une très longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes entre des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturité optimale des raisins. Les sols varient énormément, mélangeant argile, calcaire, galets roulés ou schistes, ce qui permet une belle expression des différents cépages. L’IGP Pays d’Oc est reconnue pour son dynamisme et sa créativité, proposant des vins accessibles et généreux, parfaits pour la découverte.

Ce vin blanc sec, aromatique et vif, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés tel qu’un loup ou une dorade, ou encore une salade de chèvre chaud relevée de quelques herbes de Provence. Il saura également sublimer une tarte salée aux légumes du soleil ou des bouchées apéritives à base de tapenade.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et fruités, servez Plaisir de Vigne 2023 à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation mettra en valeur sa vivacité et son caractère désaltérant, parfait pour une belle soirée estivale ou un moment convivial entre amis.