Vins Pays d'oc Domaine Les Matelles - 2024

Le Domaine Les Matelles 2024 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, s’inscrit dans la tradition des vins frais, expressifs et accessibles du sud de la France. Typiquement, ces vins blancs assemblent des cépages méditerranéens comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, selon les choix du domaine. Le millésime 2024 s’annonce prometteur avec des vins dotés d’un bel éclat aromatique, grâce à une vinification soignée majoritairement en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, tout en évitant un élevage marqué par le bois.

Le terroir du Pays d’Oc tire parti d’un vaste éventail de sols (calcaires, argilo-calcaires, schistes) et surtout d’un climat méditerranéen idéal : beaucoup de soleil, des brises marines rafraîchissantes et peu de précipitations. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est l’un des plus anciens vignobles du monde, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Depuis une trentaine d’années, cette région connaît une véritable renaissance qualitative, notamment grâce à la valorisation de l’IGP Pays d’Oc, qui encourage la liberté dans l’assemblage des cépages et une palette de styles très variée.

Ce vin blanc sec, léger et parfumé, sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer (huîtres, crevettes, moules marinières) mais aussi de salades estivales composées de légumes croquants, d’agrumes et d’herbes fraîches. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une tielle sétoise ou un poisson à la plancha à l’huile d’olive, rehaussé d’un zeste de citron.

Je vous recommande de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin d’en apprécier tout le caractère fruité et la vivacité.