Vins Pays d'oc Jean Claude Mas - Le Confectionneur - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Confectionneur 2023 du domaine Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement la générosité du climat languedocien. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage judicieusement sélectionné des cépages blancs emblématiques de la région, tels que le viognier, le chardonnay ou le sauvignon blanc, bien que la composition précise puisse varier selon l'inspiration du vigneron pour chaque millésime. Le millésime 2023, sous le signe de la fraîcheur et du fruit, bénéficie d'une vinification soignée qui vise à préserver l'expression aromatique et la pureté du raisin : une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines viennent apporter de la rondeur et de la complexité.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste incontournable du vignoble français, est réputée pour ses vins de caractère, majoritairement produits sous un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, les hivers doux, ainsi que la diversité des sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – permettent l’expression de multiples cépages dans des styles variés. L’histoire viticole de cette terre remonte à l’Antiquité, et la modernisation des méthodes de culture et de vinification au cours des dernières décennies a permis d’élever la qualité des vins, particulièrement sous les IGP comme le Pays d’Oc, qui accordent une grande liberté aux producteurs.

Ce blanc sec à la robe jaune pâle révèle souvent des notes expressives de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. Il se mariera volontiers avec des poissons grillés, des fruits de mer, des plateaux de fromages frais mais aussi avec des plats régionaux comme une bourride sétoise ou une salade de chèvre chaud. Pour une alliance gourmande, on peut également l’accompagner d’un risotto aux asperges ou d’un velouté de courgette à l’huile d’olive.

Pour que ce vin exprime tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de délivrer toute sa richesse. Ce vin peut être apprécié jeune, sur la vivacité, mais peut aussi gagner légèrement en complexité après une courte garde en cave.