Vins Pays d'oc Domaine Les Yeuses - Chardonnay - 2023

Le Domaine Les Yeuses propose ici une cuvée 2023 en appellation Pays d’Oc, exprimant toute la fraîcheur et l’élégance d’un vin blanc sec typique du Sud de la France. La mention "Cuvée Chardonnay" suggère un profil axé sur ce cépage international, même si la réglementation du Pays d’Oc permet une certaine liberté dans les assemblages et les techniques de vinification. Il est donc possible que ce vin mette en avant les arômes de fruits blancs et jaunes, des notes florales ou légèrement beurrées, parfois soulignées par une touche subtile de vanille si l’élevage en fût a été choisi. La bouche se veut généralement ronde, fraîche et équilibrée, parfaite pour traduire l’expression solaire du Languedoc tout en gardant une belle vivacité.

La région du Languedoc, située dans le sud de la France, est réputée pour ses paysages viticoles baignés de soleil et caressés par la brise méditerranéenne. Les sols y sont variés, alternant entre calcaire, argile et schistes, offrant aux vignerons une grande diversité d'expressions. La richesse historique du vignoble, allant de l’époque romaine à nos jours, se reflète dans son dynamisme et sa capacité à allier tradition et modernité. Le climat chaud, tempéré par l’influence maritime, favorise la maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse et la fraîcheur du vin. Des fruits de mer, poissons grillés, salades composées, tartares de saumon ou encore un chèvre frais seront des compagnons idéaux. Pour un clin d’œil régional, pensez à une brandade de morue ou à une tielle sétoise, recettes du Languedoc qui sublimeront l’accord.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Pays d’Oc blanc, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer son caractère. Ce vin, à apprécier dans sa jeunesse, saura offrir un plaisir immédiat et convivial.