Avis Viniou
Le Castel des Anges, à travers sa Cuvée Chardonnay 2019, offre un blanc raffiné typique du Languedoc et Roussillon. Ce vin, élaboré à partir de Chardonnay, se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. La région, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, favorise une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification modernes, telles que la fermentation en cuve inox, préservent la fraîcheur et l'expression du terroir. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, assure une qualité constante et une vinification respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer les saveurs du Chardonnay, envisagez de l’associer à des plats de la mer comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un bar rôti. Les plats régionaux tels que la brandade de morue ou une salade de chèvre chaud profiteront également de la fraîcheur et de la rondeur du vin. Une fondue savoyarde, bien que des montagnes, résonnera aussi avec sa richesse aromatique.
En dégustation, servez ce vin à une température idéalement comprise entre 10 et 12°C pour en révéler toutes les nuances. Prenez le temps de l’observer dans le verre, d’en apprécier la robe dorée, puis laissez vos sens s’éveiller en le tournant délicatement pour libérer ses arômes. Enfin, savourez-le en petites gorgées pour ressentir l'harmonie de ses saveurs en bouche.
