Vins Pays d'oc La Croix du Pin - Syrah - 2024

Avis Viniou

La Croix du Pin Cuvée Syrah 2024, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, incarne l’esprit contemporain de cette région dynamique. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge sec du millésime 2024 dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, la Syrah s’exprime avec intensité sur des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la myrtille, accompagnés de notes épicées, poivrées et parfois d’un soupçon de violette. En bouche, la texture est souple et ample, portée par une jolie fraîcheur et des tanins doux, offrant un équilibre caractéristique des Syrah modernes du Sud. La vinification privilégie généralement l’expression fruitée, avec une macération modérée pour conserver le croquant et l’intensité aromatique du cépage.

Le Languedoc, plus vaste vignoble de France, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, offrant des conditions privilégiées pour la parfaite maturité des raisins. Les sols, variés, combinent galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ce qui permet aux vignerons d’exprimer au mieux la diversité du terroir. Longtemps réputé pour ses vins de volume, le Languedoc est aujourd’hui un carrefour d’innovations et de cuvées de qualité, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité.

Pour accompagner cette Syrah, privilégiez des mets savoureux et généreux. Elle sera parfaite avec un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau, plat emblématique du Sud. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou la tapenade noire s’accorderont aussi merveilleusement à son caractère fruité et épicé.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être dégusté dès à présent sur le fruit, ou conservé deux à trois ans en cave pour gagner en complexité. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer ses plus belles nuances.