Vins Pays d'oc Beauvignac - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Chardonnay 2022 du domaine Beauvignac, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement le style moderne et ensoleillé des blancs du Languedoc. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin déploie un bouquet élégant mêlant des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, à de subtiles notes florales et d’agrumes. En bouche, l’attaque est fraîche, avec une belle rondeur typique du cépage, équilibrée par une vivacité rafraîchissante. La vinification est minutieuse, souvent sous contrôle de température pour préserver la pureté aromatique, avec parfois un léger élevage sur lies fines qui apporte du volume et de la gourmandise à ce blanc sec.

Le Pays d’Oc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, sur une mosaïque de sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois sablo-limoneux, apportant complexité et diversité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et venté, favorise la maturité optimale des raisins tout en limitant naturellement les maladies. Le Languedoc, l’un des plus anciens vignobles du monde, connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, et l’IGP Pays d’Oc participe activement à ce renouveau en permettant toute l’expression des cépages internationaux comme le Chardonnay.

Ce vin s’accommodera merveilleusement de poissons grillés, d’une salade de la mer, ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques. Un poulet à la crème et aux champignons ou une blanquette de veau légère feront également de beaux accords, tout comme des fromages frais de chèvre ou de brebis. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec des tielles sétoises, spécialité du littoral méditerranéen.

Servez ce Chardonnay frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres qui mettront en valeur ses arômes. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation afin de conserver toute sa fraîcheur et sa finesse. Profitez-en dans sa jeunesse pour savourer la pureté de son fruit.