Vins Pays d'oc Les Béliers Oc - Rolle Roussanne - 2023

Avis Viniou

Les Béliers Oc Cuvée Rolle Roussanne 2023 est un vin blanc sec issu d’un assemblage original entre le Rolle – mieux connu sous le nom de Vermentino – et la Roussanne, deux cépages méditerranéens appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance aromatique. Le millésime 2023 laisse présager un profil jeune et fringant, avec une belle vivacité. La vinification, faite dans la tradition des blancs du sud de la France, privilégie généralement une fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes. On attend donc des notes florales subtiles, peut-être quelques touches d’agrumes, de poire ou de pêche blanche apportées par le Rolle, harmonisées par des nuances plus miellées et légèrement épicées, signature de la Roussanne.

Ce vin provient de la vaste région du Languedoc, l'une des aires viticoles les plus dynamiques de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, le Languedoc offre des conditions idéales à la culture des cépages méridionaux. Les sols variés des terroirs de cette région, allant des argilo-calcaires aux galets roulés, permettent une grande diversité de styles et d’expressions. Chargée d’histoire, la région du Languedoc a su renouveler ses pratiques viticoles, combinant tradition et modernité pour proposer des vins francs, accessibles et qualitatifs.

Les accords mets-vins avec cette Cuvée Rolle Roussanne sont particulièrement intéressants. Sa fraîcheur alliée à une légère structure en fait un partenaire idéal pour une poêlée de gambas à l’ail, un filet de dorade au fenouil ou encore un tartare de daurade aux agrumes. Il accompagnera également avec finesse des fromages de chèvre frais, une salade de crudités ou des tians de légumes provençaux, autant de mets en adéquation avec ses arômes du Sud.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. À cette fraîcheur, le vin s’exprime avec vivacité et révèle toute la finesse de ses arômes floraux et fruités. Pensez à l’ouvrir juste avant de le servir pour préserver sa fraîcheur et sa pureté.