Vins Pays d'oc Louis Fiffre - Cuvée du Berger - 2020

La cuvée du Berger blanc 2020 du Château Louis Fiffre, élevée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne l’esprit contemporain des vins du Languedoc. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de cépages méditerranéens tels que le Sauvignon Blanc, le Viognier ou le Chardonnay — typiques de cette région —, séduit par sa fraîcheur et sa belle intensité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé et équilibré, a permis des vendanges à parfaite maturité, contribuant à une expression franche du fruit. Les techniques de vinification modernes, conjuguées à une maîtrise de la température, offrent ici un vin limpide, aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une pointe d’agrumes ou de miel selon l’assemblage propre à cette cuvée.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un terroir varié, entre mer et montagnes, exposé au soleil méditerranéen, avec des sols mêlant calcaire, argile et galets roulés. Cet environnement, propice à l’épanouissement de nombreux cépages blancs, confère générosité et vitalité au vin. La région du Languedoc-Roussillon, l’une des plus anciennes dans l’histoire viticole française, connaît depuis une trentaine d’années un véritable renouveau qualitatif, porté par des producteurs innovants. Les vins IGP Pays d’Oc se distinguent par leur accessibilité, leur diversité et leur capacité à exprimer le caractère du Sud.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné d’olives, de tapenade ou d’anchoïade. Il sublimera également des plats de la mer comme des huîtres de Bouzigues, une brandade de morue, des filets de dorade au fenouil ou simplement une salade de chèvre chaud. Plus audacieux, il peut accompagner une tielle sétoise ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce blanc entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes après ouverture pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, pourra néanmoins se garder deux à trois ans pour préserver sa vivacité et son éclat aromatique.