Vins Pays d'oc Le Petit Bœuf - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Petit Bœuf 2023 est un Chardonnay sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Ce cépage emblématique, mondialement réputé pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs, donne ici naissance à un vin blanc à la robe brillante, aux reflets jaune pâle. Au nez, il dévoile des arômes frais d’agrumes, de pomme verte, avec parfois de fines notes florales et une touche de fruits exotiques. La bouche est vive, équilibrée, avec une rondeur discrète soutenue par une belle acidité, traduisant une vinification maîtrisée en cuve inox qui préserve le fruit et la fraîcheur.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, offre un climat méditerranéen idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, enrichissent la complexité des vins produits dans cette région. Connue historiquement pour ses vins généreux et accessibles, la région a su se distinguer ces dernières décennies par la qualité grandissante de ses IGP, qui permettent aux vignerons d’exprimer toute la singularité de leur terroir grâce à une grande liberté dans l’assemblage et l’élaboration.

Ce Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des entrées fraîches comme un carpaccio de poisson, des salades composées ou des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé, une blanquette de veau à l’ancienne, des fromages à pâte molle ou encore des plats régionaux tels qu’une brandade de morue. Pour une touche locale, essayez-le aussi avec des tians de légumes ou un crottin de chèvre du Languedoc.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Sortez la bouteille du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant dégustation. Pensez à le boire jeune afin de profiter au maximum de sa vivacité et de son fruit.