Vins Pays d'oc L'Dalet - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2022 du domaine L’Dalet, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la capacité du Languedoc à produire des chardonnays mûrs, expressifs et accessibles. Ce cépage, originaire de Bourgogne, trouve dans le climat méditerranéen de cette région une nouvelle expression, souvent caractérisée par une belle rondeur et des arômes empreints de fruits jaunes, d’agrumes et parfois de notes florales. La vendange 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale du raisin, donnant un vin à la fois fruité et bien équilibré en bouche. Selon la tradition locale, la vinification privilégie la fraîcheur et l’expression pure du chardonnay, généralement avec une fermentation en cuve inox pour préserver vivacité et finesse aromatique.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de sols variés, allant des galets roulés aux argiles en passant par le calcaire. Cette diversité de terroirs apporte richesse et complexité aux vins, tandis que le climat chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents, favorise des maturités parfaites tout en conservant une bonne fraîcheur. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la modernisation des pratiques œnologiques ces dernières décennies a permis à la région de s’affirmer comme un acteur incontournable de la viticulture française, notamment en IGP Pays d’Oc, qui autorise une large diversité de cépages et de styles.

Un Chardonnay du Pays d’Oc se marie idéalement avec des poissons grillés, des coquillages, ou des salades estivales. Il sublime aussi des volailles à la crème, des quiches ou tartelettes aux légumes du soleil, et se montre très agréable avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le saint-marcellin. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques.