Vins Pays d'oc Natives - Mourvèdre - 2022

Avis Viniou

Le Natives 2022, issu de l’appellation IGP Pays d’Oc, est une cuvée représentative de l’expressivité du Mourvèdre, cépage méditerranéen par excellence. Ce vin rouge sec, élaboré sur le millésime 2022, séduit par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées, typiques de ce cépage. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec une fermentation en cuve souvent privilégiée afin de préserver la fraîcheur et le profil aromatique du Mourvèdre, tandis qu’une légère macération peut encourager une texture en bouche souple mais structurée.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste partie du Languedoc-Roussillon. C’est une région bénie par le soleil, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec un climat méditerranéen chaud, des brises marines bénéfiques et un large éventail de sols : galets roulés, argiles calcaires, schistes. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire et s’est modernisée au fil des décennies pour donner naissance à une diversité de vins accessibles, francs et gourmands, à l’image de cette cuvée.

Un Mourvèdre du Languedoc s’accorde merveilleusement avec des mets méditerranéens et des plats de caractère. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des grillades marinées ou encore une ratatouille mijotée. Pour rester fidèle à la région, on peut penser à un cassoulet ou à des plats à base de gibier, dont la texture et la richesse seront parfaitement équilibrées par la structure tannique et l’expression fruitée du vin.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur de ce millésime tout en révélant la palette aromatique du Mourvèdre, le vin doit être servi entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une bonne heure avant la dégustation pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Profitez-en dès maintenant ou laissez-lui reposer encore 2 à 3 ans en cave pour développer des notes plus épicées et complexes.