Vins Pays d'oc Domaine La Tour Penedesses - Tempranillo

Avis Viniou

Cette cuvée Tempranillo du Domaine La Tour Penedesses, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec élaboré dans le respect du savoir-faire languedocien. Le choix du Tempranillo, cépage originaire d’Espagne, apporte une touche d’originalité à la cuvée, tout en s’adaptant parfaitement au terroir ensoleillé du Languedoc. Non millésimé, ce vin se veut avant tout gourmand et accessible, misant sur la maturité du fruit et la rondeur, grâce à une vinification soignée cherchant à préserver l’expression aromatique du cépage. Le Tempranillo présente ici des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, soulignées par une légère touche d’épices douces et des tanins souples, rendant l’ensemble très agréable à boire jeune.

Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon. Cette vaste région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de galets et de calcaires, permettent une belle diversité d’expression selon les parcelles et les cépages choisis. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à allier tradition et innovation, en valorisant à la fois des cépages régionaux et internationaux.

Ce Tempranillo du Sud de la France s’appréciera en toute simplicité autour d’une cuisine conviviale. Il accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes ou des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf. Essayez-le aussi avec une paëlla ou des tapas, pour rappeler ses origines espagnoles, ou pourquoi pas un cassoulet du Languedoc pour une alliance régionale. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées s’accorderont également volontiers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Ce vin, résolument souple et fruité, est à privilégier dans sa jeunesse, pour profiter de toute sa fraîcheur.