Vins Pays d'oc Chat Noir - Chamasutra

Avis Viniou

La cuvée Chamasutra du domaine Chat Noir, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec élaboré dans l’esprit de la convivialité du Sud. Ce vin non millésimé reflète l’assemblage typique du Languedoc, souvent composé de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, qui apportent fruits noirs, épices et une belle rondeur en bouche. Ce type d’élaboration, généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, met en avant une expression immédiate, souple et gourmande, parfaitement adaptée à une consommation décomplexée.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur tout le Languedoc-Roussillon, entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent de beaucoup de soleil, de faibles précipitations et d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en gardant une certaine vivacité. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux galets roulés, permettant des expressions diverses selon le lieu. La région, historiquement appelée « le grenier à vins » de la France, s’est muée depuis des décennies en un vivier créatif, champion des cuvées accessibles et fruitées sous l’appellation Pays d’Oc.

La cuvée Chamasutra séduira par son profil souple et fruité, parfaitement à son aise sur des charcuteries, des grillades de viandes rouges ou de volailles, une terrine de campagne ou encore une ratatouille. Pour oser l’accord régional, testez-la avec une gardiane de taureau ou une tielle sétoise, dont elle épousera les saveurs épicées et relevées.

Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour préserver son expression fruitée et sa buvabilité. Il n’est pas destiné à une grande garde et sera donc idéal à déguster dans sa jeunesse, lors d’un repas convivial ou d’un apéritif improvisé. Une aération de quelques minutes dans le verre libérera ses arômes et intensifiera encore le plaisir de dégustation.