Vins Pays d'oc Chat Noir - Chamasutra - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chamasutra 2023 du domaine Chat Noir, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, s’inscrit parfaitement dans la modernité des vins rouges du Languedoc, alliant plaisir immédiat et accessibilité. Bien que le détail de l’assemblage soit gardé secret sous l’évocation audacieuse de « Chamasutra », ce vin rouge sec porte la signature de cépages typiques de la région : probablement une base de Syrah ou de Grenache, complétée possiblement par du Merlot ou du Carignan, qui offrent rondeur, intensité fruitée et une belle souplesse. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a favorisé la maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin expressif aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces, avec une bouche soyeuse et fraîche. La vinification, d’inspiration contemporaine, privilégie l’extraction mesurée pour préserver le croquant du fruit et la gourmandise.

Le Languedoc et Roussillon, riches d'une histoire viticole millénaire, bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant argiles, schistes et galets roulés, offrent une belle diversité d’expression aux vins de la région. Terre d’innovations et de renouveau, le Pays d’Oc IGP constitue un formidable terrain de jeu pour les vignerons qui s’emploient à façonner des vins francs, généreux et plaisants.

Pour sublimer cette cuvée Chamasutra, privilégiez des accords simples et conviviaux qui lui ressemblent : une belle assiette de charcuteries fines, un magret de canard grillé, ou encore des légumes du soleil rôtis au four. Les spécialités languedociennes comme une gardiane de taureau ou des brochettes d’agneau aux herbes seront également de belles alliances, rehaussant le caractère fruité et légèrement épicé de ce vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour en exalter la fraîcheur et la gourmandise du fruit. À déguster idéalement dans ses premières années pour une expérience toute en souplesse et en plaisir immédiat.