Vins Pays d'oc Les Tours - Réserve - 2020

Avis Viniou

Les Tours Cuvée Réserve 2020 en Pays d'Oc IGP est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus généreux et innovants du sud de la France. Bien que la mention du ou des cépages ne soit pas précisée, la région autorise une grande diversité de variétés, dont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc. Cette cuvée, millésimée 2020, profite d’une vinification soignée, généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur des arômes et la pureté du fruit, signature des vins blancs du Languedoc en Indication Géographique Protégée.

Le Languedoc, situé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, tire profit d’un climat chaud et ensoleillé, mais également de brises marines qui rafraîchissent les vignes. La diversité des sols, alternant argiles, calcaires et galets roulés, offre un terrain de jeu idéal pour l’expression de cépages variés. Considérée historiquement comme une région à hauts rendements, la qualité s’est nettement affinée ces dernières décennies grâce à l’engagement de nombreux vignerons. L’IGP Pays d’Oc est reconnue pour son dynamisme, sa créativité et sa capacité à produire des vins au style moderne, accessibles et séduisants.

Avec son profil généralement vif, fruité (notes d’agrumes, de fruits à chair blanche ou d’exotisme selon l’assemblage), la Cuvée Réserve Les Tours accompagnera à merveille une cuisine méridionale : essayez-la avec une salade de chèvre chaud, un poisson grillé, des fruits de mer ou une bourride sétoise. Elle fera aussi honneur à des crudités, des asperges ou des fromages frais comme le picodon ou la brousse.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Une aération légère en carafe n’est pas nécessaire, mais un service dans des verres à pied permettra d’en apprécier toute la palette aromatique. À déguster dans les 2 à 3 ans pour savourer sa jeunesse et son éclat.