Vins Pays d'oc Vieux Carion - Grenache - 2023

Avis Viniou

Le Vieux Carion Cuvée Grenache rosé 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne avec modernité et gourmandise le savoir-faire du Languedoc. Composé à 100% de grenache, un cépage apprécié pour sa capacité à produire des vins fruités et élégants, ce rosé exprime toute la générosité méridionale. Millésime 2023, il bénéficie de la fraîcheur caractéristique de l'année, préservant des arômes vifs et une belle acidité. La vinification, opérée à température contrôlée, vise à conserver la pureté du fruit et la subtilité des arômes typiques du grenache : fraise mûre, groseille et une touche de pamplemousse. Sa robe lumineuse et claire annonce une bouche croquante, vive, portée par un équilibre réussi entre fruit et fraîcheur.

La région du Languedoc, installée sur la côte méditerranéenne, est célèbre pour la diversité de ses terroirs : des sols principalement argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, favorisent la culture de la vigne dans des conditions idéales. Le climat méditerranéen, chaud et sec, offre une maturité optimale aux raisins tout en préservant une certaine vivacité grâce aux influences maritimes et à la tramontane. Cette région viticole, pionnière dans l’innovation des vins accessibles et de qualité, possède une histoire riche, marquée par la tradition comme par la modernité.

Ce rosé sec s’accorde à merveille avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera idéalement une salade de chèvre chaud, des grillades de poissons, des gambas à la plancha ou encore une ratatouille. Pour un accord régional, pensez à une tielle sétoise ou une brandade de morue. Il sublimera également un plateau de charcuteries et des fromages frais.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, il est conseillé de servir le Vieux Carion Cuvée Grenache rosé 2023 entre 8 et 10°C. À déguster jeune, dans les deux ans, pour profiter de toute sa vivacité et sa gourmandise.