Vins Pays d'oc Domaine Sainte-Marthe - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte-Marthe propose ici un rosé sec sous l’IGP Pays d’Oc, issu du millésime 2024. Élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc, tels que le grenache, la syrah ou le cinsault, ce vin séduit par sa robe pâle et son éclat lumineux. La vinification, généralement en pressurage direct, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, préservant des arômes vifs de petits fruits rouges, de fraise, de groseille et parfois une pointe d’agrumes qui apporte une belle vivacité en bouche. Il s'agit d'un rosé franc et croquant, parfait pour être dégusté dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraicheur.

La région du Languedoc, ancrée entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Les sols, très variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – offrent une belle diversité aromatique aux vins. Cette région historique est l’un des plus vastes vignobles du monde et connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif. L’IGP Pays d’Oc permet une grande liberté de cépages tout en garantissant la typicité méditerranéenne des vins.

Ce rosé sec du Domaine Sainte-Marthe s’accordera naturellement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se mariera à merveille avec une salade de crudités, un taboulé, ou encore une pissaladière. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne. Sa fraîcheur accompagnera aussi parfaitement des grillades de poisson ou de volaille, ainsi que des fromages frais.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de le servir bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans l’année pour profiter de la vivacité de ses arômes fruités, en compagnie d’un repas convivial entre amis ou sous le soleil d’été.