Vins Pays d'oc Les Terrasses de Sèrames - 2021

Le vin Les Terrasses de Sèrames 2021, en appellation Pays d’Oc IGP, offre une belle expression des vins blancs méridionaux. Issu probablement de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay, Grenache blanc ou Viognier, ce blanc sec révèle un profil aromatique séduisant, caractérisé par des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une fraîcheur bien présente. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit et de la vivacité, avec souvent un élevage en cuves inox afin de conserver toute la pureté aromatique du raisin. Le millésime 2021, marqué globalement par une fraîcheur bienvenue, donne à ce vin une nervosité et une belle buvabilité.

Le Languedoc est une région viticole dotée d’une très ancienne tradition de culture de la vigne, commençant avec les Romains. La diversité des sols, allant des schistes aux argilo-calcaires, en passant par les galets roulés, s’accompagne d’un climat méditerranéen ensoleillé, rythmé par des brises marines favorables à la maturation du raisin tout en préservant de la fraîcheur. Le label IGP Pays d’Oc permet une certaine liberté dans l’assemblage et l’expérimentation, encourageant une large gamme de styles, du plus classique au plus innovant, avec toujours un ancrage dans une viticulture volontairement qualitative.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou moules marinières – mais il saura aussi accompagner un poisson grillé, une salade fraîcheur ou des fromages de chèvre tels que le pélardon, spécialité régionale. On pourra également le servir en apéritif, sur des tapas de la mer ou une brandade de morue, mettant ainsi en valeur ses arômes vifs et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute sa fraîcheur, son équilibre et son éclat aromatique. Prévoyez de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité fruitée.