Vins Pays d'oc Clos Cérianne - Anfora - 2024

Avis Viniou

Le Clos Cérianne Cuvée Anfora 2024, Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Bien qu'il ne précise pas les cépages exacts utilisés dans cette cuvée, la mention Anfora indique très probablement un élevage ou une vinification en amphore, une pratique ancestrale retrouvée aujourd'hui pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et révéler une certaine minéralité. Les vins blancs du Pays d’Oc sont souvent issus de cépages tels que le Viognier, le Grenache blanc, le Chardonnay ou encore le Sauvignon, qui, assemblés ou vinifiés séparément, donnent des vins expressifs, aromatiques et parfois dotés d’une belle rondeur.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole qui profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet aux vignerons de la région une belle diversité d’assemblages et de styles. Longtemps considéré comme un vignoble de volume, le Languedoc a su depuis plusieurs décennies se distinguer par la qualité croissante de ses vins, et une vraie dynamique autour des pratiques innovantes telles que la vinification en amphore, qui connaît un bel engouement chez les amateurs et les connaisseurs.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords frais et délicats. Il s’associera parfaitement à des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en carpaccio, ou encore à une salade de chèvre frais et agrumes. Pour une touche régionale, on pourra l’imaginer servi avec une bourride sétoise, un tian de légumes méridionaux, ou encore une brandade de morue légèrement relevée.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la vivacité de ce Clos Cérianne Cuvée Anfora 2024, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant de servir, dans des verres à vin blanc tulipe pour révéler toute la palette aromatique et la belle expression du terroir languedocien.