Vins Pays d'oc Mas des Auribelles - 2023

Le Mas des Auribelles 2023 est un vin blanc sec produit sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Élaboré par une maison attentive à l’expression naturelle de ses terroirs, ce vin porte la certification biologique, garantissant ainsi l’absence de produits chimiques de synthèse et le respect de l’écosystème. Selon les usages régionaux, il est probablement issu de cépages typiques de la zone — on retrouve fréquemment dans ce style de vins des variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Viognier, voire le Grenache blanc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins frais, aromatiques, portés par une belle acidité et des arômes floraux et fruités. La vinification, réalisée avec soin afin de préserver la pureté du fruit, privilégie des fermentations à basse température pour conserver la fraîcheur et l’intensité des arômes primaires.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen : ensoleillement généreux, étés chauds tempérés par l’influence maritime et hivers doux. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, ce qui offre aux vignerons une exceptionnelle palette d’expression pour les cépages blancs. Historiquement, la région a longtemps été reconnue pour ses volumes, mais la montée en qualité et l’adoption de pratiques respectueuses de l’environnement ont permis l’émergence d’excellents vins de caractère, à l’image de ce Mas des Auribelles.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords gourmands grâce à sa vivacité et à ses notes fruitées. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, des salades composées ou des fromages frais comme le pélardon, typique de la région. On peut aussi l’associer à des plats traditionnels languedociens comme la tielle sétoise ou une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique du Mas des Auribelles 2023, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage d’une dizaine de minutes peut également permettre aux arômes de se révéler avec encore plus de finesse. Ce vin séduira ceux qui recherchent un blanc expressif, à la fois gourmand et désaltérant, représentatif du renouveau languedocien.