Vins Pays d'oc Les Cents Papiers - Le casse du siècle - 2017

Le vin Les Cents Papiers "Le casse du siècle" 2017 est une cuvée rouge issue de l'Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Bien que le détail de l’assemblage n’ait pas été précisé, les rouge du Pays d’Oc dévoilent souvent un mariage harmonieux de cépages typiques du sud, tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, parfois associés à la souplesse du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par des vendanges précoces et concentrées en raison d’un printemps chaud et sec, offre généralement des vins à la robe soutenue, structurés, aux arômes mêlant fruits noirs, épices et subtiles notes réglissées. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou béton, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur à l’ensemble.

Le Languedoc et le Roussillon forment l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant du bassin méditerranéen aux contreforts des Cévennes. Cette région bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et la Tramontane, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant schistes, galets roulés, calcaires ou argiles rouges, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Héritier d'une tradition viticole antique, le Pays d’Oc se distingue par sa modernité et son ouverture à l’innovation, tout en proposant de très bons rapports qualité-prix.

Ce vin rouge sec trouvera sa juste place aux côtés de mets gourmands qui révèleront sa richesse aromatique et sa structure souple. Il accompagnera parfaitement une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien, une côte de bœuf grillée ou des lasagnes à la bolognaise. Sur des fromages affinés type cantal ou tomme des Pyrénées, l’accord sera tout aussi probant. Plus simplement, prévoyez une belle planche de charcuteries locales ou une ratatouille méditerranéenne pour souligner ses accents du Sud.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez ce vin entre 16 et 18°C. Ce passage à température ambiante offrira toute l’ampleur de ses arômes et une texture plus soyeuse en bouche. Vous profiterez alors pleinement de l’authenticité et de la générosité du Languedoc.