Vins Pays d'oc Ampelhus - La Fourmi - 2024

La Cuvée La Fourmi 2024 du domaine Ampelhus est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée certifiée bio met à l’honneur le caractère ensoleillé du Sud de la France. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est fréquent pour cette appellation d’y retrouver des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon blanc, ou encore le Viognier, souvent cultivés avec soin pour préserver la fraîcheur aromatique. Le millésime 2024, marqué par un printemps précoce et un été chaud, favorise une belle maturité des baies, offrant au vin des arômes expressifs de fruits blancs, d’agrumes et parfois de fleurs.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : chaleur et forte luminosité, tempérées par les influences maritimes. Les sols y sont très variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ce qui permet une grande diversité d’expressions selon les parcelles et les cépages plantés. La région est également réputée pour son dynamisme en matière de viticulture biologique, de respect du terroir et de vinifications soignées qui privilégient l’expression fruitée et la gourmandise.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à l’apéritif grâce à sa vivacité et ses notes fruitées. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche de dorade ou une salade de chèvre frais. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brandade de morue. Pour les amateurs de fromage, privilégiez ceux à pâte molle ou de jeunes fromages de chèvre.

Pour en profiter pleinement, servez ce Pays d’Oc blanc bio frais, entre 8 et 10°C, afin d’en révéler tout l’éclat aromatique et la finesse en bouche. Une décantation n’est pas nécessaire, mais veillez à l’ouvrir peu avant le service pour préserver ses parfums délicats et sa fraîcheur.