Vins Pays d'oc Pardon & Fils - Antoine Joseph Pardon Grenache Noir

Avis Viniou

La cuvée Antoine Joseph Pardon Grenache Noir de la maison Pardon & Fils est un vin rosé issu du cépage Grenache Noir, élaboré sous l’indication géographique protégée (IGP) Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. S’agissant d’un vin non millésimé, l’assemblage s’appuie sur l’homogénéité gustative recherchée par la maison à chaque production, souvent caractérisé par une fraîcheur constante et une aromatique expressive. Le Grenache Noir apporte ici sa gourmandise naturelle ainsi qu’une belle rondeur, avec des notes typiques de petits fruits rouges, de fraise, de framboise et parfois même une touche de bonbon anglais en finale. La vinification se fait généralement par pressurage direct ou courte macération pelliculaire pour préserver l’éclat du fruit et la limpidité de la robe.

Le Pays d’Oc, dans le sud de la France, dispose d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par l’influence marine et les vents. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par les schistes, permettent d’exprimer la palette aromatique du Grenache. Le Languedoc-Roussillon, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, a su s’imposer, notamment grâce à la qualité de ses vins de cépage, comme une région à la pointe en matière de rosés vifs et accessibles.

Ce rosé, aux notes fruitées et rafraîchissantes, accompagnera idéalement une cuisine estivale et légère. Il se marie parfaitement avec des salades composées méditerranéennes, des tartares de poisson, des grillades de légumes ou des fruits de mer, en particulier les crevettes à la plancha ou une brouillade de tellines typique de la région. Vous pouvez aussi le proposer sur une cuisine asiatique légèrement épicée, le rosé saura alors apaiser tout excès de chaleur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité, sans masquer ses arômes généreux. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver sa fraîcheur et ses notes fruitées. Ce vin rosé est à boire jeune, sur le fruit et la convivialité.