Les Jamelles Pays d'oc IGP blanc 2024 est un vin sec qui incarne à merveille l’esprit du Languedoc. Ce vin est issu principalement de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois le Viognier, typiques des vins blancs de l’IGP Pays d’oc, mais chaque cuvée possède sa propre assemblage unique selon le producteur. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, profitant d’une année favorable à la préservation de l’acidité et à l’expression aromatique. La vinification, sous la direction méticuleuse des Jamelles, se fait le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, accompagner la fraîcheur naturelle du vin et exalter les arômes primaires.
La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la proximité de la mer. Ce terroir diversifié possède des sols riches, mêlant des grès, des marnes, des calcaires et parfois même des galets roulés, apportant minéralité et complexité au vin. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque romaine, avec une tradition marquée par l’innovation, notamment dans l’essor des IGP, qui permettent une grande diversité de cépages et de styles tout en maintenant une qualité constante. Cela confère aux vins blancs du Languedoc une personnalité marquée par l’expressivité et la générosité.
Les arômes frais et fruités, souvent dominés par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche ou même de fleurs blanches, font de ce vin un excellent compagnon de l’apéritif, de salades estivales, de poissons grillés ou de fruits de mer. Il s’accorde aussi parfaitement avec des plats régionaux tels qu'une brandade de morue ou une anchoïade. Pour une touche plus gourmande, il se mariera à des fromages frais de chèvre ou à une tarte aux légumes du soleil.
Je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille au moment du service pour savourer toute sa spontanéité et sa légèreté.
