Vins Pays d'oc Le FAT bastard - 2024

Avis Viniou

Le FAT bastard Blanc 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, représente fidèlement l’esprit généreux et convivial de cette gamme emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir de cépages variés tels que le Chardonnay ou parfois l’assemblage de cépages méridionaux comme le Viognier ou le Sauvignon blanc, selon l'inspiration du vigneron et les caractéristiques de l'année. Le millésime 2024 annonce une cuvée fraîche, typique des vins jeunes, et l'accent est mis ici sur la pureté aromatique et la fraîcheur de fruit. La vinification en cuves inox permet de préserver la vivacité, les nuances d’agrumes et de fruits à chair jaune, avec parfois de subtiles notes florales. La bouche est ample, gourmande, équilibrée entre gras et tension, offrant une finale ronde et plaisante.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec un ensoleillement abondant et des influences maritimes qui assurent une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux schistes, conférant diversité et complexité aux vins. Historiquement, cette région a toujours été ouverte à l’innovation, avec une tradition de vins de pays (IGP) favorisant la créativité et la mise en avant du fruit. Depuis plusieurs décennies, la région a opéré une véritable révolution qualitative, produisant aujourd’hui des blancs séduisants, accessibles et expressifs.

Pour accompagner ce FAT bastard Blanc, privilégiez des plats raffinés mais conviviaux : des filets de dorade grillés à l’huile d’olive, des crevettes marinées au citron, ou encore un tartare de saumon. Les fromages frais du Sud tels qu’un pélardon ou un crottin de chèvre constituent également d’excellents accords. Côté cuisine régionale, pourquoi ne pas tenter une fougasse à l’anchois ou une brasucade de moules ?

Servez ce vin blanc à une température fraîche de 8 à 10°C afin d’exalter sa palette aromatique et sa vivacité tout en conservant sa rondeur en bouche. Il se révélera idéal lors d’un apéritif estival ou pour accompagner un repas convivial en terrasse.