Avis Viniou
Les Galets 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est une cuvée mono-cépage de Viognier, remarquable pour sa fraîcheur et son intensité aromatique. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de raisins souvent vendangés de nuit ou tôt le matin afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du cépage. Au nez, il dévoile des parfums séduisants d’abricot mûr, de fleurs blanches et quelques nuances de pêche, typiques du Viognier. En bouche, l’attaque est ample, avec une belle rondeur, équilibrée par une fraîcheur bienvenue qui prolonge la finale sur des notes légèrement miellées.
Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux bords de la Méditerranée, offrant un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Viognier, cépage exigeant en maturité. Les sols variés, composés principalement d’argilo-calcaires et de galets roulés, permettent un drainage optimal et apportent de la complexité au vin. La région, forte d’une longue histoire viticole, combine savoir-faire traditionnel et innovation, comme le montre l’engouement pour les cépages internationaux sous l’appellation IGP Pays d’Oc, garantissant une belle expression aromatique et une générosité typique des vins du sud.
Ce Viognier se prête volontiers à une dégustation à l’apéritif, mais il se révèle aussi un excellent compagnon de table. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines poêlées, ou bien des plats exotiques, par exemple un curry de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots. Évoquez le terroir régional avec une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence, que la vivacité du vin saura rehausser.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur du Les Galets Viognier 2024, servez-le entre 10 et 12°C. Vous obtiendrez ainsi l’équilibre optimal entre expression fruitée et pureté gustative. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.
