Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Les Galets 2022, est une cuvée 100 % Viognier en appellation Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce cépage, typiquement aromatique, révèle dans ce millésime une belle expression florale et fruitée : on retrouve au nez des notes d’abricot, de pêche blanche, de fleur d’acacia et une subtile touche miellée. La bouche est souvent ronde, ample, avec une fraîcheur délicate qui équilibre la générosité du Viognier. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, permet d’obtenir un vin sec, vif mais avec du volume, aux arômes de fruits exotiques et une finale légèrement épicée.
Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfaitement adapté au Viognier. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une maturité optimale des raisins. Cette région historique, marquée par des influences antiques et une évolution vers des vins de grande qualité, s’est illustrée ces dernières décennies par la valorisation de cépages typiques et de pratiques respectueuses du terroir. Les IGP Pays d’Oc permettent justement aux vignerons d’exprimer toute la diversité du Languedoc à travers des cépages variés et des assemblages créatifs.
Pour accompagner ce Viognier sec, privilégiez des mets tels qu’un poisson grillé, des gambas flambées au pastis, ou encore un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le Saint-Félicien composent également un bel accord. Pour une suggestion plus régionale, pensez à une brandade de morue ou un tian de légumes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier entre 10 et 12°C afin de préserver toute la fraîcheur et de révéler la richesse aromatique du vin. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre une légère aération. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais une à deux années en cave lui permettront d’affiner ses nuances.
