Le Villa Blanche blanc 2023 de Calmel & Joseph, issu de l’IGP Pays d’Oc, est une cuvée qui met en avant tout le savoir-faire innovant et précis de la maison. Principalement composée de cépages méditerranéens adaptés au climat du Languedoc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La vinification avant tout axée sur la préservation des arômes primaires s’effectue à basse température, ce qui permet d’exprimer pleinement les notes fruitées et florales. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des blancs d’une grande pureté aromatique, marqués par des nuances d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, tout en conservant une jolie tension en bouche.
La région du Languedoc, particulièrement la vaste zone du Pays d’Oc, est réputée pour la diversité de ses terroirs, alternant entre sols argilo-calcaires, galets roulés et terrasses alluviales, offrant aux vignes un excellent drainage et une maturité optimale. La proximité de la mer Méditerranée modère les températures et permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Traditionnellement terre de vins rouges puissants, le Languedoc a su depuis une vingtaine d’années se réinventer dans la production de blancs aromatiques, frais et équilibrés, qui séduisent de plus en plus par leur accessibilité et leur expression fruitée.
Ce vin blanc sec et expressif se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de gambas à la mangue, ou encore une brouillade aux asperges. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou des moules à la sétoise. Sa fraîcheur le rend très agréable en apéritif, accompagné de toasts de fromage de chèvre frais ou d’anchoïade.
Pour une dégustation optimale, servez ce Villa Blanche blanc 2023 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. Ouvrez-le peu de temps avant la dégustation pour profiter de sa spontanéité aromatique.
