Vins Pays d'oc Domaine Mirabel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mirabel 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc demi-sec, mettant en valeur la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc. Ce millésime récent est probablement élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région comme le Viognier, le Sauvignon, le Chardonnay ou encore le Grenache blanc. Sa vinification dans un style demi-sec laisse présager un bel équilibre entre une certaine douceur en bouche et une fraîcheur caractéristique, avec des notes de fruits mûrs (pêche, poire, agrumes) et possiblement quelques touches florales.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste et baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à une maturité optimale des raisins. Les sols, variés, alternent entre argilo-calcaires, grès, schistes et galets roulés, apportant une belle complexité aux vins. Marquée par une longue tradition viticole, la région a su évoluer pour proposer aujourd’hui des cuvées modernes, accessibles et expressives, à l’instar de celles produites sous l’IGP Pays d’Oc, label synonyme de liberté d’assemblage et d’innovation.

Côté accords, le Domaine Mirabel blanc demi-sec accompagnera parfaitement des plats exotiques comme un curry thaï au lait de coco ou des crevettes sautées aux épices douces. Il s’accorde aussi très bien avec la cuisine régionale, notamment une salade de chèvre chaud au miel ou des tians de légumes méditerranéens. En dessert, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin semble un peu fermé lors de l’ouverture. À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.