Vins Pays d'oc J.P. Chenet - Premier de Cuvée Chardonnay élevé en fûts de chêne

Avis Viniou

J.P. Chenet Premier de Cuvée Chardonnay élevé en fûts de chêne est un vin blanc sec issu du célèbre cépage Chardonnay, ici vinifié sans indication de millésime, garantissant une régularité de style et de qualité d’une cuvée à l’autre. La mention "élevé en fûts de chêne" signale un passage du vin en barrique qui lui confère des notes boisées, vanillées et une certaine rondeur en bouche, tout en respectant la fraîcheur et le fruité typiques du Chardonnay. Ce vin provient de l’IGP Pays d’Oc, une région qui autorise une grande liberté d’assemblage et d’expression du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorable à une maturité optimale des raisins et à l’expression de belles saveurs fruitées. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, permettant une diversité stylisique au sein des vins. Cette région, berceau de nombreux cépages internationaux, s’est affirmée au fil du temps comme un pôle d’innovation et de qualité, tout en restant attachée à un excellent rapport qualité-prix. La tradition du vieillissement en fûts, ici appliquée au Chardonnay, produit des vins harmonieux, subtilement marqué par le bois sans sacrifier l’élégance du fruit.

Côté accords mets et vins, ce Chardonnay élevé en fûts de chêne accompagne à merveille des poissons grillés, des crustacés ou une volaille en sauce à la crème. Il s’accorde également avec une blanquette de veau ou encore des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal jeune. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue seront également valorisées par la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler à la fois la finesse aromatique du Chardonnay et la délicatesse des notes boisées, tout en conservant la fraîcheur indispensable à la belle expression de ce vin blanc sec. Un carafage léger peut s’envisager pour libérer rapidement ses arômes.