Vins Pays d'oc Oppidum - 2019

Avis Viniou

Le vin Oppidum Pays d’Oc IGP 2019 est un vin blanc sec originaire du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et son esprit novateur. Si la contre-étiquette ne précise pas le ou les cépages, les vins blancs de cette IGP sont souvent issus de variétés telles que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc ou encore le Grenache Blanc, qui s’expriment pleinement sous le climat chaud du Midi. La récolte 2019 a bénéficié d’un été particulièrement ensoleillé, permettant d’obtenir des raisins à pleine maturité, riches en arômes et en fraîcheur naturelle. Généralement, ce type de vinification met l’accent sur l’expression fruitée et la vivacité, avec un élevage majoritairement en cuve inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur aromatique du vin.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud de la France, est étendu entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux terrasses caillouteuses, en passant par les argiles, ce qui offre une grande souplesse et beaucoup de créativité aux vignerons dans l’assemblage des cuvées. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, la région a su évoluer et proposer des vins modernes, accessibles et au toucher vibrant. Grâce à une brise marine fréquente et un soleil généreux, les conditions sont idéales pour élaborer des blancs à la fois mûrs et équilibrés.

Avec un vin blanc sec et fruité du Pays d’Oc, on privilégiera des accords frais et simples, en jouant sur la vivacité du vin pour souligner la douceur des mets. Il se marie à merveille avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme la brandade de morue, les tians de légumes ou une bourride sétoise feront aussi de beaux compagnons. Pour une expérience plus moderne, n’hésitez pas à l’associer à des sushis ou à des plats végétariens relevés d’agrumes.

Ce vin exprimera tout son potentiel aromatique servi frais, autour de 8-10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer ses notes fruitées et florales, et profitez de sa finale désaltérante, idéale à l’apéritif ou lors d’un repas ensoleillé.