Vins Pays d'oc Collection Unique - 2023

Le vin Collection Unique 2023, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un blanc sec représentatif de la diversité du Languedoc-Roussillon. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région met souvent à l’honneur des variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou encore le Viognier. Le millésime 2023 est synonyme de fraîcheur et d’éclat aromatique, porté par une vinification en cuve inox qui préserve vivacité et pureté du fruit. Ce vin se distingue généralement par sa robe pâle, des notes florales et fruitées — agrumes, pêche blanche, parfois un soupçon de fruits exotiques — assorties à une bouche fraîche et équilibrée, à la finale nette, s’ouvrant sur une agréable persistance.

Le Pays d’Oc IGP couvre une vaste étendue de la région Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement généreux, vents frais, précipitations modérées. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et terrasses graveleuses, permettant l’expression d’une grande palette de cépages et de styles. Depuis l’Antiquité, le Languedoc façonne ses vignobles et s’impose comme un acteur majeur du vin en France, avec une ouverture sur la modernité illustrée par l’émergence des IGP, qui permettent l’expression créative des vignerons. Le Pays d’Oc, en particulier, est reconnu pour ses vins accessibles, gourmands et de belle qualité.

Ce blanc sec Collection Unique 2023 se révèle en compagnie de mets simples et conviviaux. Il s’accorde délicieusement avec des poissons grillés, des fruits de mer – notamment des huîtres ou des crevettes roses –, mais aussi avec une salade de chèvre chaud, des légumes grillés à l’huile d’olive ou un tartare de dorade. Pour une touche régionale, accompagnez-le de tielles sétoises ou de brandade de morue, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc allongés afin de révéler au mieux ses arômes. Il s’apprécie jeune, idéalement dans les deux ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa palette aromatique éclatante et de sa vivacité en bouche.