Vins Pays d'oc Domaine Roquefeuille - Perseis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Perseis 2023 du Domaine Roquefeuille est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui valorise la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Cette cuvée, probablement élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon blanc, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Les raisins bénéficient d’une vinification maîtrisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vitalité des arômes, donnant un vin au profil clair, vif et agréable.

Le Pays d’Oc s’étend du piémont des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée. Son climat méditerranéen très ensoleillé, adouci par l’influence maritime, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés — calcaires, argilo-calcaires, schistes — et offrent une belle palette d’expression pour les vins blancs. La région du Languedoc possède une longue histoire viticole, aujourd’hui dynamisée par la recherche d’authenticité et une forte capacité d’innovation, permettant à des domaines comme Roquefeuille de créer des cuvées élégantes et contemporaines.

La Cuvée Perseis 2023 accompagnera avec brio des poissons grillés, des fruits de mer, ou un carpaccio de dorade au citron vert. Elle s’accordera également à merveille avec les spécialités méditerranéennes telles qu’une salade de poulpe, une bourride sétoise ou une tarte aux légumes du soleil. À l’apéritif, quelques anchois marinés, une tapenade ou des fromages frais de chèvre révéleront la vivacité et la finesse du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour exalter sa fraîcheur aromatique et sa texture précise en bouche. Servez-le dans de grands verres pour lui permettre de dévoiler toutes ses nuances. La Cuvée Perseis 2023 est à apprécier dans sa jeunesse, pour profiter de sa pureté et de son équilibre.