Vins Pays d'oc Cordier - Casse-croûte - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Casse-croûte blanc 2024 du Château Cordier, classée en Pays d'Oc IGP, incarne la diversité et la générosité du sud de la France. Ce vin blanc sec présente une robe claire et brillante, et se distingue par un assemblage typique de la région, souvent conçu à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2024, issu d’une vinification contemporaine, met en avant la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, portée par une fermentation contrôlée en cuves inox qui préserve les arômes primaires et assure un équilibre agréable en bouche.

Le Pays d’Oc s’étend entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat ensoleillé et ventilé qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés – alluviaux en plaine, calcaires ou schisteux sur les pentes – permettent une grande diversité de style et d’expression. L’histoire viticole de cette région est immémoriale, marquée par la volonté d’allier tradition et innovation, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc qui valorise la liberté d’assemblage et la créativité des vignerons.

Ce vin blanc sec révèle des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, et parfois une touche exotique. Idéal à l’apéritif ou accompagné de mets légers tels que salades estivales, poissons grillés ou tartares de poisson. Pour un accord régional, servez-le avec une bourride sétoise, des tians de légumes du Languedoc ou des fruits de mer juste saisis.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité aromatique, servez cette Cuvée Casse-croûte blanc à une température de 8-10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin est à boire jeune, pour conserver sa spontanéité et sa fraîcheur.