Vins Pays d'oc Domaine Blancardy - Marselan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Blancardy nous propose ici une cuvée Marselan 2020 en Pays d’oc IGP, un vin rouge sec issu à 100% du cépage Marselan, croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache Noir. Ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification précise, orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la souplesse des tanins. Le Marselan, peu courant mais très apprécié des connaisseurs, développe dans cette cuvée une robe profonde aux reflets violets, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), relevés de petites touches épicées et d’une pointe de réglisse. La bouche est ronde, avec une belle structure sans excès, et une finale élégante, légèrement poivrée.

Le vignoble du Languedoc, d’où est issu ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable, fait d’étés chauds, d’automnes doux et de faibles précipitations, mais aussi d’une grande diversité de sols : calcaires, schistes et galets roulés apportent à chaque parcelle sa spécificité. Cette richesse pédologique permet de produire des vins à la forte personnalité, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à la proximité des contreforts cévenols et aux influences maritimes. Le Pays d’oc IGP, créé pour valoriser la créativité locale, offre une vaste palette d’expressions pour les vins mono-cépages comme ce Marselan.

Pour mettre en valeur ce vin, orientez-vous vers des plats généreux à la texture fondante et aux saveurs méditerranéennes : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf ou des aubergines farcies. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Salers, seront aussi de parfaits compagnons. Pour un accord régional, privilégiez les grillades d'été ou une gardiane de taureau.

Idéalement, servez cette cuvée Marselan à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Elle s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer sereinement deux à trois ans en cave.