Vins Pays d'oc Anne de Joyeuse - Ampelosaurus

La cuvée Ampelosaurus d’Anne de Joyeuse est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, élaboré dans le Languedoc-Roussillon, une région réputée pour la diversité de ses vins et la richesse de ses terroirs. Ce vin, non millésimé, témoigne d'un assemblage traditionnel des cépages adaptés au climat méditerranéen, où on retrouve souvent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, permettant ainsi au vigneron d’offrir une expression régulière de la maison d’année en année. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage généralement en cuves inox qui préserve toute la vivacité aromatique du vin.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat très ensoleillé, avec des influences de la mer Méditerranée qui tempèrent la chaleur et favorisent la maturité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, apportant de la complexité aux vins. La longue tradition viticole de cette région, modernisée par des vignerons dynamiques comme Anne de Joyeuse, permet d’obtenir des vins francs, accessibles et au fort caractère régional, à l’image de cette cuvée à la fois gourmande, expressive et équilibrée.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers et frais. Il sera parfait à l’apéritif avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées. Il sublimera également un poisson blanc poché au citron, un ceviche, une salade d’été avec du chèvre frais, ou des spécialités culinaires du sud de la France comme la brandade de morue ou une tielle sétoise. Pour un accord végétarien, misez sur une quiche aux légumes printaniers ou un risotto aux asperges.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité. Grâce à son équilibre et à sa souplesse, la cuvée Ampelosaurus d’Anne de Joyeuse saura satisfaire les amateurs de blancs accessibles et fruités, et mettra en valeur de nombreux plats méditerranéens.