Vins Pays d'oc Fontarèche - Les Guirlandes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Guirlandes 2023 du Château Fontarèche, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge qui s’inscrit dans la lignée des grandes réussites du Languedoc. Elle est issue d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et quelques pluies bienfaitrices, a permis d’obtenir des raisins à la parfaite maturité, traduisant un vin gourmand, sur le fruit, aux tanins souples et à la structure équilibrée. La vinification, moderne et maîtrisée, met en valeur la fraîcheur du fruit noir, des notes épicées et une touche de réglisse ou de garrigue, typiques de ce terroir.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, profitant d’un climat méditerranéen sec et chaud, avec des brises marines salvatrices qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols, assez variés, combinent galets roulés, argiles, calcaires et grès, apportant complexité et profondeur aux vins. Historique, la région est depuis l’Antiquité une terre de vin ; elle connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, particulièrement sur ses cuvées IGP, qui permettent une belle liberté d’assemblage et une expression moderne du goût du Sud.

Ce vin rouge, souple et fruité, accompagnera à merveille une cuisine méridionale. Il s’accorde avec des plats tels qu’un tian de légumes, une gardianne de taureau, une ratatouille, ou encore avec une tarte à la tomate et au chèvre. Il sera également parfait sur une planche de charcuteries ou de fromages affinés, et sublime les grillades de viandes rouges, notamment l’agneau rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Les Guirlandes autour de 16-18°C. Il peut être ouvert légèrement à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir. À boire dès à présent pour profiter de son éclat de jeunesse, mais il pourra aussi se conserver quelques années pour ceux qui apprécient les évolutions doucement patinées.