Vins Pays d'oc SyBelle - Syrah - 2022

La cuvée Syrah 2022 du domaine SyBelle, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement le style généreux et moderne des rouges du Languedoc. Issu à 100% du cépage Syrah, ce millésime 2022 a profité d’un ensoleillement optimal et d’une vinification attentive qui met en valeur des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et d’épices douces. La bouche, souple mais structurée, offre une matière veloutée, accompagnée d’une fraîcheur bienvenue et de tanins fondus qui augurent d’un vin harmonieux et plaisant dès maintenant.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, baignée de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité parfaite de la Syrah. Les sols, variés, mêlent galets roulés, argiles, calcaires et schistes, apportant complexité et typicité aux vins. Jadis réputé pour ses volumes, le Languedoc se distingue aujourd’hui par sa montée en gamme et la redécouverte de terroirs uniques, grâce à des vignerons passionnés qui valorisent l’expression authentique de chaque cépage.

Ce Syrah se mariera idéalement avec des plats d’inspiration méditerranéenne tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une ratatouille mijotée. Il accompagnera également des fromages affinés comme le roquefort, ou encore une sélection de charcuteries du Sud. Pour une alliance plus traditionnelle, testez-le avec une daube de bœuf à la languedocienne, où ses notes fruitées et épicées sauront relever la richesse du plat.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour réveiller pleinement ses arômes. Un vin à déguster dans sa jeunesse pour la fraîcheur de son fruit, ou à garder encore deux à trois ans en cave pour une expression plus fondue et complexe.