Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Change - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la cuvée Change 2019, signé par Gérard Bertrand, provient de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet une belle diversité d’assemblages et d’expressions aromatiques. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin est l’aboutissement d’un travail minutieux dans le respect de l’environnement. Bien que la cuvée soit définie comme un assemblage, elle met en valeur le savoir-faire du Château dans la sélection et l’association de cépages typiques du Languedoc tels que le Chardonnay ou le Sauvignon blanc, pour offrir fraîcheur, vivacité et gourmandise. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la franchise du fruit, tandis que son élevage court maintient fraîcheur et tension.

Le Languedoc est une région historique du sud de la France, réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec punctué de vents tels que la tramontane. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, galets roulés ou schistes, apportant aux vins toute leur richesse et leur diversité. Fort de son passé viticole romain et de sa capacité à innover, le Languedoc est aujourd’hui une terre phare des vins bios en France. La dynamique culturelle, alliée au terroir, pousse des vignerons comme Gérard Bertrand à élever la qualité de leurs vins, tout en valorisant le respect de la nature.

Pour sublimer ce Pays d’Oc blanc, optez pour des accords méditerranéens : une salade de gambas grillées, un poisson blanc simplement poêlé, un chèvre frais des Cévennes ou encore une brouillade d’œufs à la truffe blanche. Les exotiques ceviches ou un sushi au saumon seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin. Côté cuisine régionale, une brandade de morue trouvera toute sa place.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant de servir, pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats. Il se dégustera idéalement dans ses trois premières années pour profiter de sa vivacité et de sa palette aromatique.