Vins Pays d'oc Bastion de Garille - Syrah-Viognier - 2017

Avis Viniou

Le Bastion de Garille 2017, cuvée Syrah-Viognier, incarne toute l’expressivité des vins du Pays d’Oc IGP. Mariant la puissance aromatique de la Syrah à la délicatesse florale du Viognier, ce vin rouge sec séduit par sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, la Syrah apporte des notes épicées et de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et la cerise, tandis que le Viognier, intégré à petite proportion, apporte une touche subtile d’abricot, de violette et de fraîcheur. La vinification mise sur l’assemblage pour tempérer la robustesse et offrir un équilibre tout en souplesse, soutenu par une bouche ronde, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Le Languedoc, région de caractère située entre mer et montagne au sud de la France, est reconnu pour la diversité de ses sols – schistes, calcaires, galets roulés – qui permettent aux cépages de révéler leur potentiel. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité parfaite des raisins, tout en gardant une belle vivacité grâce aux influences maritimes et à la Tramontane. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la région est réputée pour sa capacité à marier tradition et innovation, comme en témoigne cet assemblage original Syrah-Viognier.

Ce vin se marie particulièrement bien avec la cuisine du sud. Un magret de canard grillé, un agneau aux herbes de la garrigue, ou encore une daube de bœuf languedocienne seront sublimés par sa structure et ses arômes fruités-épicés. Il s’accorde également avec des tapas méditerranéens, des aubergines à la parmesane ou une fromagerie de brebis affinés du terroir.

Pour apprécier pleinement le Bastion de Garille Syrah-Viognier 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’exprimer dans toute leur amplitude.